氷温食品入門 （食品知識ミニブックスシリーズ） [ 山根昭彦 ] - ショッピング・ショップ | 通販検索

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食品知識ミニブックスシリーズ 山根昭彦 日本食糧新聞社ヒョウオン ショクヒン ニュウモン ヤマネ,アキヒコ 発行年月：2011年03月 予約締切日：2024年12月11日 ページ数：172p サイズ：新書 ISBN：9784889271485 山根昭彦（ヤマネアキヒコ） （社）氷温協会理事長。昭和35年生まれ。北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。平成3年（株）氷温研究所取締役就任後、翌4〜5年にカリフォルニア大学デービス校へ留学。10年同研究所代表取締役、11年氷温学会専務理事を経て、15年（社）氷温協会理事長に就任、現在にいたる。（社）発明協会鳥取県支部理事、（財）とっとりコンベンションビューロー理事、鳥取県食品産業協議会会長、鳥取県産業教育振興会理事（西部支部）、鳥取県産業教育審議会専門委員、鳥取県食品産業厚生年金基金代議員、鳥取環境大学非常勤講師、鳥取大学教育改革推進会議アドバイザー、鳥取大学工学部生物応用工学科外部評価委員なども務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　零度以下は本当に死の世界か／2　伝承技術に秘められた「寒」を生かす知恵／3　氷温ー零度以下の生なる世界／4　氷温関連技術と新技術開発／5　生態氷温と過冷却温度の利用／6　全国に拡がる氷温食品／7　医学・獣医学への展開 本 科学・技術 工学 その他 新書 その他