一年じゅうかき氷の店　埜庵の20年　絶品シロップレシピつき [ 石附浩太郎 ] - ショッピング・ショップ | 通販検索

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石附浩太郎 主婦の友社イチネンジュウカキゴオリノミセノアンノニジュウネンゼッピンシロップレシピツキ イシヅキコウタロウ 発行年月：2024年06月14日 予約締切日：2024年06月13日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784074600908 石附浩太郎（イシズキコウタロウ） 1965年、東京生まれ。大学で商品学を学んだあと、音響機器メーカーを経て、2003年、一年じゅうかき氷を提供する店「埜庵」を鎌倉にオープン。2005年、神奈川・鵠沼海岸へ移転。独創的なシロップを使ったかき氷を求めて全国からリピーターが訪れ、かき氷ブームのパイオニアとしてかき氷業界を牽引している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　埜庵のかき氷　春夏秋冬（一年を彩るかき氷／冬こそ、いちごのかき氷　ほか）／2　開店からここ10年のこと（かき氷との出会い／行列のできる店　ほか）／3　日本のかき氷の歴史（あてなるもの、氷／製氷業の興隆とかき氷ブーム　ほか）／4　生産者とのつながり（夏でも生のいちごを／理想の栗ペーストを求めて　ほか）／5　埜庵のこれから、この先（店長、千尋さん／「新しい」かき氷を考える　ほか） 「氷を削って、シロップをかける。それだけでおいしさを表現したい」36歳で会社を辞め、かき氷の道へ。38歳で店をもって20年。神奈川・鵠沼海岸で、夏も冬も一年じゅうかき氷の店として苦労する日々のなか、どのようにして人気店であり続けたのか。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン