常識が変わる スペシャルティコーヒー入門 （青春新書プレイブックス） [ 伊藤亮太 ] - ショッピング・ショップ | 通販検索

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青春新書プレイブックス 伊藤亮太 青春出版社ジョウシキガカワルスペシャルティコーヒーニュウモン イトウリョウタ 発行年月：2016年12月01日 予約締切日：2016年11月30日 ページ数：264p サイズ：新書 ISBN：9784413210713 伊藤亮太（イトウリョウタ） 堀口珈琲代表取締役社長。1968年千葉県銚子市生まれ。早稲田大学政治経済学部政治学科卒業。大学卒業後、宇宙開発事業団（現JAXA）に10年間勤務する。1997年から3年間米国駐在。2002年にコーヒー業界に転身。2003年に株式会社堀口珈琲（当時の社名は有限会社珈琲工房ホリグチ）に入社し、2013年4月から現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　種子から生豆まで・ミクロ編（コーヒーができるまで／コーヒーノキと果実と種子　ほか）／2　種子から生豆まで・マクロ編（生豆が生産されるところ／生産者の年間活動　ほか）／3　生豆から飲み物まで（焙煎／焙煎による豆の変化　ほか）／4　スペシャルティコーヒー（スペシャルティコーヒーという表現／コモディティコーヒーと品質による差異化　ほか）／5　サステイナブルコーヒー（コーヒーを通じたサステイナビリティへの貢献／サステイナブルコーヒーの背景　ほか） 「スペシャルティ」と銘打てるのはどんなコーヒーか、「酸味があるコーヒーは高品質」は正しいか、「豆を冷凍庫で保存」は効果的か否か、etc．日本屈指のプロによる特別講座、“最高の一杯”への道案内。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶 新書 美容・暮らし・健康・料理