エビと日本人 （岩波新書　新赤版20　新赤版 20） [ 村井　吉敬 ] - ショッピング・ショップ | 通販検索

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岩波新書　新赤版20　新赤版 20 村井　吉敬 岩波書店エビトニホンジン ムライ　ヨシノリ 発行年月：1988年04月20日 予約締切日：1988年04月19日 ページ数：224p サイズ：新書 ISBN：9784004300205 第34刷 村井吉敬（ムライヨシノリ） 1943年千葉県に生まれる。1966年早稲田大学経済学部卒業。専攻は東南アジア社会経済論。現在、上智大学外国語学部教授。同アジア文化研究所所員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ　なぜエビか？／1　エビを獲る人びとートロール漁の現場／2　エビという生き物ー生態・種類・獲られ方／3　エビを育てる人びとー養殖をインドネシア・台湾に見る／4　エビを加工する人びとー調味料づくり・殻剥き・箱詰め／5　エビを売る人、食べる人ーこの四半世紀に何が起きたか？ エビフライ、天ぷらなど、一人平均で年に七〇匹。世界一のエビ消費国・日本は、その九割を輸入に頼っており、エビはいまや輸入食品の中でも首位の座にある。だが、一体どこでどのように獲られているのか。インドネシアでトロール船に乗り、台湾で養殖の実情を見るなど調査を重ねてきた著者が、日本とアジアとの知られざる関係を語る。 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業 新書 その他