【送料無料】日本の食文化 6 - ショッピング・ショップ | 通販検索

　

出版社吉川弘文館発売日2019年11月ISBN9784642068413ページ数232，8Pキーワードにほんのしよくぶんか6 ニホンノシヨクブンカ6 せきざわ まゆみ セキザワ マユミ BF40203E9784642068413内容紹介砂糖が普及する以前、甘い食物は貴重だった。古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子など、人を惹きつける甘味の文化を描く。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次総論 甘味の魅力と食の文化/栗とトチ・どんぐり—木の実の食法/柿—甘味の確保/みかん—不老不死の果物/飴—甘味と薬用/饅頭と汁粉・善哉—小豆と餡/羊羮・蒸菓子・干菓子—菓子の彩り/粽と柏餅—葉包み食の伝承/カステラと菓子パン—オーブンで焼く菓子