47都道府県・伝統食百科 [ 成瀬　宇平 ] - ショッピング・ショップ | 通販検索

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成瀬　宇平 紀文食品広報室 丸善出版BKSCPN_【高額商品】 ヨンジュウナナトドウフケンデントウショクヒャッカ ナルセ　ウヘイ キブンショクヒンコウホウシツ 発行年月：2009年01月 予約締切日：2025年09月20日 ページ数：288p サイズ：事・辞典 ISBN：9784621080658 成瀬宇平（ナルセウヘイ） 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士（食品学専攻）。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　日本の行事と伝統食（人間同士の絆を強めた伝統行事／日本各地の食文化の特性と伝統食／日本の正月と行事の意味／晦日と元旦の行事と食べ物の意味）／第2部　都道府県別・伝統食とその特色（北海道／青森県／岩手県／宮城県／秋田県）／付録 年中行事や通過儀礼、正月料理や雛祭りなどに伝統食は欠かせない。また伝統食は、その地の特産物を反映した食べものでもあり、その地を訪れた人ならその場で堪能することもできるー食育の推進によって、郷土料理が見直されつつある現状を踏まえ、都道府県別にその地の伝統食の歴史から食べものまでを紹介するコンパクト百科。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣