東西「駅そば」探訪 和製ファストフードに見る日本の食文化 （交通新聞社新書） [ 鈴木弘毅 ] - ショッピング・ショップ | 通販検索

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和製ファストフードに見る日本の食文化 交通新聞社新書 鈴木弘毅 交通新聞社トウザイ エキソバ タンボウ スズキ,ヒロキ 発行年月：2013年12月 ページ数：222p サイズ：新書 ISBN：9784330431130 鈴木弘毅（スズキヒロキ） 昭和48（1973）年、埼玉県生まれ。中央大学文学部卒業。「駅そば」を筆頭に、道の駅、スーパー、健康ランドなど旅にまつわる様々なB級要素を研究し、独自の旅のスタイルを提唱、雑誌などに情報を寄稿する「旅のスピンオフ・ライター」として活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　比べると面白い「東西の違い」／第1章　麺・つゆの東西「駅そば」味くらべ／第2章　似て非なる東西の「駅そば」／第3章　関東ならではの「駅そば」ラインナップ／第4章　関西ならではの「駅そば」ラインナップ／終章　水が違う関東と関西 「駅そば」は、それぞれの土地に根づいた食文化が生みだす味やメニューを提供する、オリジナリティに富んだ究極の“限定グルメ”と言える。直通運転の増加などで駅の滞在時間が短くなり、駅ナカグルメの台頭など多くのライバル店が登場するなか、「駅そば」は和食の伝統を守りながら美味しさを追究し、進化し続けている。幼い頃から「駅そば」に親しみ、その魅力を探求し続けている「駅そば」研究の第一人者が、綿密な取材と豊富なデータをもとにおくる東西「駅そば」の最新事情。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド 新書 その他