新版　米の事典 [ 石谷　孝佑 ] - ショッピング・ショップ | 通販検索

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石谷　孝佑 幸書房BKSCPN_【biz2016】 シンパン　コメノジテン イシタニタカスケ 発行年月：2009年11月20日 予約締切日：2009年11月19日 ページ数：336p サイズ：単行本 ISBN：9784782103388 石谷孝佑（イシタニタカスケ） 1967年東京農工大学農学部農芸化学科卒業、同年農林省食糧研究所入所。1980年農林水産省食品総合研究所食品包装研究室長。1981年農林水産省農林水産技術会議事務局研究調査官。1983年食品総合研究所食品工学部計測工学研究室長。1983年農学博士（九州大学）。1990年農業研究センタープロジェクト研究第4チーム長（農産物流通・加工）スーパーライス計画推進リーダー。1995年農業研究センター作物生理品質部長。1996年東北農業試験場企画連絡室長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 水稲の品種改良ーその現在と未来／日本の米作り／世界の米生産と流通／中国の米生産と米飯嗜好／米の消費・流通システムの構造変化／新しい米の特徴と利用／米の価値を高める新ブレンド法／おいしい米の炊き方／米の調理特性／米の成分特性と米加工品／米の栄養的価値／米糠の機能性成分／稲のゲノム研究 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業