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【文庫サイズの健康と医学の本】しいたけの効用

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【文庫サイズの健康と医学の本】しいたけの効用

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商品の詳細情報

 健康に有益なことが薬理学的に解明  --- 目次 ---  プロローグ  1.しいたけの歴史   (1)日本のしいたけは何処からきたか?   (2)歴史の中のしいたけ   (3)日本におけるきのこの名称   (4)しいたけの培養法(つくりかた)の今昔  2.しいたけの薬効   (1)栄養特性と嗜好特性−栄養と好みについて    (1)栄養成分    (2)呈味物質    (3)香気成分(しいたけフレーバー)   (2)薬理活性物質−「何が効くのか?」    (1)抗腫瘍多糖     a.子実体からβグルカン「レンチナン」の精製     b.菌糸体からα−マンナンペプチド「KS−2」     c.糖タンパク「LEM」と「LAP」    (2)抗ウィルス性核酸    (3)脱コレステロール作用物質と抗血栓作用物質    (4)食物繊維(ファイバー)    (5)しいたけの効用の実際    (6)健康食品としてのしいたけ  3.しいたけと人間  エピローグにかえて      吉井菌学研究所所長 吉井 常人   吉井菌学研究所主任研究員 小関 智仁 共著   64ページ 
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価格 : 280 円 (税込)
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