レ・アントルメ国立□澤シェフのパティスリー・サレ ケーク・サレからピザ、キッシュまで [ □澤信次 ] - ショッピング・ショップ | 通販検索

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ケーク・サレからピザ、キッシュまで □澤信次 シンコーミュージック・エンタテイメントレ アントルメ クニタチ エビサワ シェフ ノ パティスリー サレ エビサワ,シンジ 発行年月：2011年01月 ページ数：125p サイズ：単行本 ISBN：9784401635061 〓澤信次（エビサワシンジ） 1958年東京都生まれ。都内有名店、フランス修業を経て、1993年「レ・アントルメ国立」を独立開業。日本洋菓子協会技術指導委員として全国講習会にも赴き、若手の育成にあたる。2010年10月、国立市に「レ・アントルメキッチンバウム」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 初級編（フランスパンを使う／食パンを使う／ライスペーパーを使う／春巻きを使う）／中・上級編（シュー生地を使う／折りパイ生地を使う／ケーク生地を使う／キッシュ生地を使う／ピッツァ生地を使う／ブリオッシュ生地を使う） パティシェが作るパリ直輸入の塩スィーツ。簡単で美味しい60種類のアラカルト・レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 楽譜 その他 書籍・辞典